說起葡萄糖，也許大家的第一反應(yīng)會(huì)是葡萄糖是不是我們?nèi)粘Ｉ钪兴缘奶悄兀渴前滋牵考t糖？還是水果糖呢？但是，在這里，小編為大家介紹的可不是我們?nèi)粘Ｉ钪械哪切┨穷惻丁Ｊ瞧咸烟牵且环N化學(xué)物質(zhì)。下面讓小編為大家仔細(xì)的介紹一下這種物質(zhì)。
一、葡萄糖的物理屬性化學(xué)屬性
1．旋光性
D-葡萄糖在20攝氏度光時(shí)的比旋光度數(shù)值為+52.2.
2．溶解度
在20攝氏度時(shí)單一的葡萄糖溶液最高濃度為50%。
3．甜度
a-D-葡萄糖的比甜度為0.7.
4．黏度
葡萄糖的黏度隨著溫度的升高而增大。
化學(xué)式 C6H12O6
摩爾質(zhì)量 180.16 g mol−1
熔點(diǎn) α-D-glucose: 146°C
β-D-glucose: 150°C
（1）分子中的醛基，有還原性，能與銀氨溶液反應(yīng)：CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH→ CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O ，被氧化成葡萄糖
（2）醛基還能被還原為己六醇
（3）分子中有多個(gè)羥基，能與酸發(fā)生酯化反應(yīng)
（4）葡萄糖在生物體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)，放出熱量。
（5）葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反應(yīng)制得
（6）植物光合作用：6 CO2+6 H2O=C6H12O6+6 O2
（7）葡萄糖與新制氫氧化銅反應(yīng)方程式CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2-加熱->CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O
驗(yàn)證醛基 折疊
葡萄糖驗(yàn)證：
1．葡萄糖溶液與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀（濃度高時(shí)生成黃色沉淀）
CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu(OH)2---加熱→CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O
注意事項(xiàng)：（1）新制2Cu(OH)2懸濁液要隨用隨配、不可久置
（2）配制新制Cu(OH)2懸濁液時(shí)，所用NaOH溶液必須過量
（3）反應(yīng)液必須直接加熱至沸騰
（4）葡萄糖分子中雖然含有醛基，但是d-葡萄糖中不含有醛基。
2．葡萄糖溶液與銀氨溶液反應(yīng)有銀鏡反應(yīng)
CH2OH（CHOH）4CHO+2[Ag(NH3)2OH]（水浴加熱）→CH2OH（CHOH）4COONH4+2Ag↓+3NH3↑+H2O
CAS No.：50-99-7
注意事項(xiàng)：（1）試管內(nèi)壁必須潔凈
（2）銀氨溶液隨用隨配不可久置
（3）水浴加熱，不可用酒精燈直接加熱
（4）乙醛用量不宜太多，一般加3滴
（5）銀鏡可用稀HNO3浸泡洗滌除去
加熱還原生成的銀附著在試管壁上，形成銀鏡，所以，這個(gè)反應(yīng)也叫銀鏡反應(yīng)。
二、葡萄糖的化學(xué)式
（C6H12O6）是 最常見的單糖，屬醇醛類。無色晶體或白色粉末，甜味約為蔗糖一半略高。密度1.544g/cm3，熔點(diǎn)146℃。一水合物熔點(diǎn)83℃。易溶于水。含醛基和多個(gè)羥基，且醛基與第5碳上的羥基，相互作用，結(jié)成1，5氧環(huán)式：葡萄糖又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至簡稱為葡糖，是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，宜溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。水溶液旋光向右，故亦稱“右旋糖”。葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細(xì)胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。
方法名稱：右旋糖酐40葡萄糖注射液—葡萄糖的測定—氧化還原滴定法
應(yīng)用范圍： 本方法采用滴定法測定右旋糖酐40葡萄糖注射液中葡萄糖的含量。
本方法適用于右旋糖酐40葡萄糖注射液。
方法原理：供試品精密加碘滴定液后，邊振搖邊滴加氫氧化鈉滴定液，在暗處放置30分鐘，加稀硫酸，用硫代硫酸鈉滴定液滴定，至近終點(diǎn)時(shí)，加淀粉指示液繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失，并將滴定結(jié)果用右旋糖酐40作空白試驗(yàn)校正，根據(jù)滴定液使用量，計(jì)算葡萄糖的含量。
三、葡萄糖的應(yīng)用
隨著廣大人民生活水平的提高，葡萄糖作為蔗糖的替代品應(yīng)用于食品工業(yè)，為葡萄糖的應(yīng)用開拓了更為廣闊的領(lǐng)域。
葡萄糖酸系列產(chǎn)品是食品、醫(yī)藥等產(chǎn)業(yè)用途極為廣泛的一種產(chǎn)品，在人體新陳代謝中起著重要作用，因此美國藥典載有葡萄糖酸鈣針劑、片劑、葡萄糖酸鉀、葡萄糖酸鐵等并在美國大量生產(chǎn)。在食品加工業(yè)非常發(fā)達(dá)的日本，食品添加劑證書上明確記載葡萄糖酸、葡萄糖酸－δ－內(nèi)酯、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸亞鐵、葡萄糖酸銅可作為食品添加劑，以葡萄糖為原料深加工，除可制造結(jié)晶的葡萄糖酸、葡萄糖酸－δ－內(nèi)酯外，還可制造各種鹽，如鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅等。這些都是人體必須的微量元素，人體缺少它們，就會(huì)發(fā)生疾病，如缺鐵就會(huì)引起貧血，因鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白的組織部分，參與氧化和輸送二氧化碳，過去硫酸亞鐵治療貧血，人體雖能吸收，但刺激胃腸，會(huì)引起一系列不良反應(yīng)，故改用葡萄糖酸亞鐵后，胃腸無明顯反應(yīng)，補(bǔ)鐵效果良好，鑒于這種情況，國家規(guī)定，用葡萄糖酸的鉀、鈉、鈣、鋅、銅、鐵、錳等作為人體營養(yǎng)強(qiáng)化劑及藥用補(bǔ)充劑，均有很好的治療效果。
通過以上小編的介紹大家是不是對這種物質(zhì)有了進(jìn)一步的了解，葡萄糖在我們的日常生活中可以說是一種常用的物質(zhì)哦。在醫(yī)療方面，農(nóng)業(yè)方面都對我們?nèi)祟惖陌l(fā)展做了不可磨滅的貢獻(xiàn)。希望以上的介紹能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭丁?/div>